Lite norr om järnvägen i hjärtat av frihamnsområdet ligger Restaurang Hamn & Peppar. Varje vardag serveras här ett par, tre rätter med vällagad och omtyckt husmanskost när den är som bäst. Ärtsoppa med tillbehör på torsdag, stek på fredag och så beprövade rätter som smörstekt sillfilé, småländska isterband och Biff Lindström. Restaurangen har även en omtyckt och välrenommerad cateringverksamhet.
När Mikael Rasmussen startade Restaurang Hamn & Peppar i februari år 2004 var han fast besluten att det skulle bli något som folk pratade varmt och gott om. Även om han kanske var lite spänd på själva företagandet var han ytterst trygg med matlagningen. Micke som han kallas till vardags vet vad han gör i köket. Han som närmar sig sextio år började i branschen redan som sextonåring och med åren har han lärt sig vad som utmärker god och vällagad mat.
– Fram till pandemin var det en succé, berättar Micke.
Tack vare en förstående hyresvärd och ett kontrakt med att leverera mat till ett äldreboende i Staffanstorp klarade Restaurang Hamn & Peppar av de nedstängda åren. Även om det äldreboendet inte längre finns kvar så är restaurangen numera på väg åt rätt håll.
Andra kunder har tillkommit när det kommer till catering. Köket erbjuder allt från smörrebröd, vegetarisk mat och bufféer till smörgåsbord, picnicmat och tapas. Och naturligtvis är de öppna för andra förfrågningar.
De dagliga luncherna som serveras mellan elva och halv tre tilltalar malmöiter som söker det genuina och traditionella. Lunchen blir till en happening.
– Här ska folk må bra och trivas, säger Micke.
Restaurang Hamn & Peppar håller på traditionerna
Tanken med restaurangen är att erbjuda trevlig och prisvärda tallrikar. Micke konstaterar att priset på råvaror ökat enormt sedan pandemin men tillåter inga genvägar när det kommer till matlagningen. För honom betyder det att laga mat från grunden.
– Precis allt från grunden, förtydligar Micke.
I huvudsak serverar Restaurang Hamn & Peppar husmanskost i modern tappning. I det klassiska med pannbiff med lök, raggmunkar och lingon, stekt salt sill med potatismos samt stekt fläsk i olika varianter finns det en skönhet som berör många och Micke säger att det kommer finnas kvar så länge han råder över köket. Till de genuint svenska matlagningstraditionerna har han även tagit till sig moderna klassiker som Caesarsallad, Risotto och Krögarschnitzel. Vanligtvis kommer de som alternativ till en svensk klassiker.
– Vi försöker att arbeta med det som erbjuds för säsongen, säger Micke.
De flesta av veckans dagar serveras två eller tre rätter och priserna är i skrivandes stund på 110 eller 120 kronor. Sallad, hembakat bröd, smör och måltidsdryck ingår i priset.
Populär plats för slutna sällskap
Restaurang Hamn & Peppar är en omtyckt plats för föreningar, företag och slutna sällskap som är ute efter matlagningskvällar, konferenser och andra events. De erbjuder en totallösning med mat och dryck kombinerad med underhållning och lokal. Här kommer bokningarna i skov och det är definitivt värt att höra av sig till dem för att kolla om det finns möjlighet att boka. Vanligtvis anordnar restaurangen tillställningar en fyra, fem helger på raken för att sedan ha lediga datum under en tvåveckorsperiod.
– Hit kommer sjöfartsföreningen, pingisföreningen samt privatpersoner för bröllop och andra högtidsfester, säger Micke.
Han vet att varje tallrik som serveras inte bara behöver nå upp till kundens förväntningar utan helst överträffa dem. Det är gästerna som kommer tillbaka och blir stammisar som pratar gott om Restaurang Hamn & Peppar.
– Det är genom mun mot mun-metoden vi får nya gäster, konstaterar Micke.
Vi tänker att det också handlar om från gryta till mun och att trevligt bemötande, god mat och en rimlig prisnivå bidrar till restaurangens goda rykte. Restaurang Hamn & Peppar är väl värt ett besök vilket även alla goda recensioner på sociala medier vittnar om.
• Vällagad god husmanskost • Catering • Festbokningar
